1、选择题  维生素在人体中起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。夜盲症的人，缺乏维生素是[???? ]
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

2、填空题  

随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康。 ?????
①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成?_________，该物质在人体内被氧?化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是________。 ?????
②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于________（选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）。???????
③维生素C也称抗坏血酸。血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+ ，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁?主要是Fe3+ ,Fe3+不能被人体吸收。维?生素C的主要摄入途径是__________。

3、填空题  维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。已知其结构简式如下：请回答：
600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/dac3u5drabz.gif\">
（1）维生素C的分子式为___________。若将____________（填水果或蔬菜名称）切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C________（填“能”或“不能”）溶于水。
（2）某同学在实验室探究维生素C的性质。在试管中取少量淀粉溶液，滴加几滴稀碘水，观察到溶液变为________色，再向试管中滴入维生素C的溶液，发现原溶液颜色逐渐变浅。该实验说明维生素C具有
________性。
（3）该同学继续探究维生素C在（2）中表现的性质，可选择的试剂是________（填序号）。
①KI溶液 ② 酸性KMnO4溶液

4、选择题  利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（　　）

A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
B．淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等
C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等

5、简答题  现有下列7种物质：A．乙烯B．食醋C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素F．柠檬黄G．碳酸氢钠．
请按下列要求填空（填字母代号）：富含维生素C的是______；可直接进入血液，补充能量的是______；既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是______；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的______；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______；菠萝汁中常用作食品着色剂的是______．

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G