1、填空题  现有下列五种物质 A．食盐 B．青霉素C．苹果汁 D．葡萄糖，请按下列要求填空(填序号)。
富含维生素C的是_________；可直接进入血液，补充能量的是_________；应用最广泛的抗生素之一的是
_________ ；既可作为调味剂，又可作为防腐剂的是_________。

参考答案：C；D；B；A

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏______，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏______，应多吃______．

参考答案：到了傍晚就看不见东西，这是夜盲症的重要表现，当人体缺乏维生素

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  关于维生素的叙述中，不正确的（　　）
A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子
B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高
C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要
D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  坏血病患者应该多吃的食物是（　　）

A．鱼肉和猪肉
B．水果和蔬菜
C．鸡蛋和鸭蛋
D．糙米和肝脏

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（ ? ）

A．在该反应中维生素C作催化剂
B．由上述信息可推知维生素C具有还原性
C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
D．上述反应中维生素C作氧化剂

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

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