1、选择题  关于维生素的下列说法正确的是
[? ]
A．维生素是人体生长发育和新陈代谢所必需的物质
B．维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏内
C．维生素容易被人体吸收，多余的随尿液排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏
D．维生素都是较强的还原剂

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、简答题  现有下列7种物质：A．乙烯B．食醋C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素F．柠檬黄G．碳酸氢钠．
请按下列要求填空（填字母代号）：富含维生素C的是______；可直接进入血液，补充能量的是______；既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是______；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的______；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______；菠萝汁中常用作食品着色剂的是______．

参考答案：苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；食醋既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的乙烯；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是碳酸氢钠；菠萝汁中常用作食品着色剂的是柠檬黄．
故答案为：C；D；B；A；G；F．

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  人体缺乏某些营养素可能引起身体的一些疾病，请用序号填空：①甲状腺肿大、②龋齿、③贫血、④夜盲症、⑤佝偻病或骨质疏松、⑥牙龈出血．

缺乏的营养素

维生素A

维生素C

钙

碘

铁

氟 可能引起的疾病 参考答案：缺乏维生素A会患夜盲症；缺乏维生素C会患坏血病；缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病，成年人会患骨质疏松； 缺碘会患甲状腺肿大；缺氟会患龋齿；缺铁会患缺铁性贫血． 故答案为： 缺乏的营养素维生素A维生素C钙碘铁氟可能引起的疾病④⑥⑤①③② 本题解析： 本题难度：一般 4、选择题  维生素A对人的视力有非常重要的作用，其结构简式如图，下列关于该化合物的说法正确的是 600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"WIDTH: 268px; HEIGHT: 119px; VERTICAL-ALIGN: middle\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/koqhzlzhce5.png\"> [? ] ①维生素A是一种不饱和的一元醇；②维生素A含有苯环结构；③维生素A含有两种官能团；④维生素A的一个分子中含有3个碳碳双键。 A．②④ B．①③ C．③④ D．全部正确 参考答案：B 本题解析： 本题难度：一般 5、选择题  坏血病患者应该多吃的食物是（　　） A．馒头和米饭 B．猪肉和牛肉 C．水果和蔬菜 D．鸡蛋和鸭蛋 参考答案：C 本题解析： 本题难度：一般

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