高考化学试题《维生素与人体健康》高频试题特训（2017年最新版） - 高考化学题库

1、选择题老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（　　）
A．蛋白质
B．钙
C．铁
D．维生素C

2、填空题某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏______，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏______，应多吃______．

3、选择题富含维生素A的食物为
[? ]
A．动物肝脏
B．水果
C．谷物
D．面包

4、选择题最近，食品安全问题引起广泛关注。下列做法正确的是(　　)
A.用硫黄熏制白净的粉丝
B.用福尔马林保鲜海产品
C.用三聚氰胺作食品添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量指标
D.腌制食品中严格控制NaNO2的用量

5、选择题火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类长时间保持鲜红色，其原因是(　　)
A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌生长
B.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面
C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应
D.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化