访游客旅游经历的质量发生不可接受的下降这一前提之下，所能（　）。

A.接待游客的最大数量

B.获得的最大社会效益

C.获得的最大经济效益

D.获得的最大环境效益

参考答案： A

接待游客的最大数量

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25、饭店集团向其它饭店转让品牌经营权，这一经营方式称为（　）。

A.租赁经营

B.直接经营

C.特许经营

D.管理合同

参考答案： C

特许经营

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26、“直线制”组织结构，最适用于（　）饭店。

A.小型

B.中型

C.大型

D.连锁

参考答案： A

小型

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27、在饭店客房价格中，包含一日三餐费用的计价形式，被称为（　）计价。

A.欧式

B.欧陆式

C.美式

D.百慕大

参考答案： C

.美式

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28、根据行业惯例，饭店应为担保预订客人保留客房至预订人住日的（　）时。

A.12

B.18

C.24

D.次日12

参考答案： D

.次日12

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29、“成本加成定价法”最适合（　）的饭店市场状态。

A.供过于求

B.供不应求

C.供求平衡

D.竞争激烈

参考答案： B

.供不应求

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30、某饭店标准间的单位变动成本为50元，固定成本分摊额为250元，加成率为25%，营业税率为5%。根据成本加成定价法，标准间的房价应为（　）元。

A.305

B.330

C.395

D.405

参考答案： C

.395

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31、“销量迅速增加，成本明显下降”，是饭店产品生命周期进入（　）期阶段的特征。

A.介绍

B.成长

C.成熟

D.衰退

参考答案： A

.介绍

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32、某饭店当日接待如下：可租用房180间，客房出租率为70%，接待客人189人。则该饭店当日双人住房率为（　）。

A.50%

B..60%

C.65%

D.70%

参考答案： A

.50%

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33、客房实际房费收入与潜在最大房费收入之比，称为（　）。

A.客房出租率

B.客房费用率

C.客房利润率

D.客房收益率

参考答案： D

.客房收益率

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34、当需求价格弹性大于1时，饭店应采取（　）策略。

A.高价

B.低价

C.维持原价

D.撇油定价

参考答案： B

低价

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35、根据我国消防规范规定，高层饭店建筑疏散楼梯宽度的设计指标不应小于（　）米。

A.0.8

B.1.1

C.1.5

D.2.0

参考答案： B

.1.1

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36、注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的（　）原则。

A.健康

B..效率

C.舒适

D.安全

参考答案： D

.安全

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37、现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有（　）的特点。

A.富

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