式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（ ）服务。 A.共餐式B.转盘式C.分餐式D.自助式E.零售式 参考答案： C .分餐式----------------------------------------15、餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（ ）的控制。 A.服务程序B.上菜时机C.意外事件D.人力E.物资贮备 参考答案： [A, B, C, D] .服务程序.上菜时机.意外事件.人力----------------------------------------16、（四）在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。16.HB旅行社在同韩国交通公社代表进行业务合作洽谈前，需做好的准备工作有（ ）。 A.选定谈判人员B.准备好谈判记录C.了解客房有关情况D.制定好谈判策略E.准备好交易预案 参考答案： [A, C, D, E] .选定谈判人员.了解客房有关情况.制定好谈判策略.准备好交易预案----------------------------------------17、HB旅行社同韩国交通公社代表洽谈后，就达成的共识以合同的形式固定下来，其目的是（ ）。 A.确定双方采购价格B.明确双方赢利水平C.指定双方接待人员D.确定双方成本费用E.明确双方权利和义务 参考答案： E .明确双方权利和义务----------------------------------------18、目前，我国的旅行社同海外客房进行业务联系的方式主要是（ ）。 A.电传B.电报C.电话D.传真E.电子邮件 参考答案： [C, D, E] .电话 传真.电子邮件----------------------------------------19、
经过双方多次磋商，韩国交通公社确定组织来华的第一个旅游力为14人的小包价旅游团。小包价旅游通常包括的费用项目有（ ）。
A.房费与早餐费用B.交通集散地接送费C.参观游览费D.城市间交通费E.专项附加费 参考答案： [A, B, D] .房费与早餐费用.交通集散地接送费.城市间交通费
