时间:2017-08-06 11:41:31
1、选择题 油脂水解的产物是? (? )
A．酸和甘油
B．氨基酸
C．CO2
D．水和CO2
参考答案：A
本题解析：
油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类物质，酸性水解的产物是油脂是高级脂肪酸和甘油，所以选A。氨基酸是蛋白质水解的产物。水和二氧化碳一般是有机物燃烧的产物。
本题难度：简单
2、选择题 下列物质中，水解的最终产物不含葡萄糖的是
A．蔗糖
B．淀粉
C．纤维素
D．油脂
参考答案：D
本题解析：蔗糖水解成葡萄糖和果糖，淀粉、纤维素水解成葡萄糖，油脂水解成甘油和高级脂肪酸。
本题难度：简单
3、选择题 下列关于有机物的说法错误的是
A．乙烯使溴水退色是因为发生了加成反应
B．糖类、油脂、蛋白质都可以水解
C．只用水就可以鉴别四氯化碳、苯和乙醇
D．石油分馏是物理变化、煤干馏是化学变化
参考答案：B
本题解析：略
本题难度：一般
4、选择题 下列关于糖类的说法正确的是? (? )
A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C．蔗糖和葡萄糖都是单糖
D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
参考答案：B
本题解析：不是所有糖类物质都有甜味，如葡萄糖没有甜味；人体内没有消化纤维素的媒，所以摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，蔗糖是二糖，葡萄糖是单糖，故选B。
点评：糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
本题难度：简单
5、计算题 100克含麦芽糖95%的糖，经水解后生成葡萄糖，将所得葡萄糖经过发酵后，可制得酒精多少克？又将此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如将此醋酸溶解在200克水中，测得比重为1.0313，求它的质量百分比浓度和物质的量浓度各是多少？
参考答案：醋酸的质量百分比浓度为25%，
物质的量浓度为4.30摩/升
本题解析：考查糖类水解的有关计算。
由C12H22O11+H2O
2C6H12O6
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
2C2H5OH+3O2? 2CH3COOH+4H2O
得：C12H22O112C6H12O64C2H5OH 4CH3COOH
342? 4×46? 4×60
100×95%克? X克? Y克
可制得酒精?
（克）
可制得醋酸?
（克）
醋酸的质量百分比浓度：
醋酸的物质的量浓度：
摩/升
答：酒精51.1克，醋酸66.7克
本题难度：一般