1、选择题  对维生素的下列说法中不正确的是（　　）
A．维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类小分子化合物
B．根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维生素
C．维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类高分子化合物
D．脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收

参考答案：AC

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（　　）
A．蛋白质
B．钙
C．铁
D．维生素C

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现。业内人士告诉记者，化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是(　　)

A.②③④
B.②③
C.③④
D.只有③

参考答案：C

本题解析：试题分析：根据题述几种化学物质中，在加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒，所以答案选C。
考点：考查食品添加剂以及食品安全的有关判断
点评：该题是高考中的常见考点，属于基础性试题的考查，在注重对学生基础知识巩固和训练的同时，侧重对学生能力的培养，旨在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力。该题紧密联系生活实际，有利于调到学生的学习兴趣，增强学生的社会责任感。

本题难度：一般

4、选择题  已知维生素A的结构简式，关于它的正确说法是
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A．维生素A分子中含有4个甲基
B．维生素A的1个分子中有3个双键
C．维生素A的1个分子中有30个氢原子
D．维生素A具有苯环的结构单元

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列有关化学与生活常识的叙述正确的是（?? ）

A．脂溶性维生素不易排出而在体内积存，主要积存在肝脏
B．人体内的生命元素包括常量元素和微量元素，常量元素包括Na、K、Ca、Mg、Fe、I等元素
C．烹饪菜肴时，通常加入适量醋，不仅可以增加味觉，还可以提高碘元素的利用率
D．长期摄入蔬菜、水果等食物一般会使尿液偏酸性

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

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