1、填空题  下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。?

(1)食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是____；
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量为____ mg(计算最后结果精确到0.1，下同)；
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂39.3 kJ/g；蛋白质18 kJ/g;糖类15.5 kJ/g，根据此数据计算，理论上100 g该板栗中油脂的质量为____g。
(4)维生素C又名抗坏血酸，其结构式如图，易溶于水，易被氧化，具有酸性。

①写出它的分子式：________；
②根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是____。
A．氯化铁溶液 B．氯化钾 C．氢氧化钠 D．新制的氢氧化铜悬浊液 E. 碘单质

2、选择题  糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是 [???? ]
A．糖类是储存机体代谢所需能量的唯一物质
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成
D．维生素A能维持血管和肌肉的正常功能

3、选择题  维生素C具有的性质是[???? ]
A.难溶于水???????
B.强还原性?????
C.强氧化性??????
D.加热难分解

4、选择题  下列各种维生素与其缺乏症之间不对应的是（　　）
A．维生素A-夜盲症
B．维生素B-白血病
C．维生素C-坏血病
D．维生素D-佝偻病

5、选择题  坏血病患者应该多吃的食物是（　　）

A．鱼肉和猪肉
B．水果和蔬菜
C．鸡蛋和鸭蛋
D．糙米和肝脏

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