高中化学知识点归纳《氨基酸的结构与性质》高频试题预测（2017年最新版） - 高考化学题库

1、填空题紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为 C47 H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。

B.? R-OH(R是一个含C、H、O的基团)
(1)A可在无机酸催化下水解，其反应方程式是____。
(2)A水解所得氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为氨基不在（填希腊字母）___位。
(3)写出ROH的分子式___。

参考答案：(1)本题解析：

本题难度：一般

2、选择题酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中不正确的是[???? ]
A．豆饼粉的主要成分是蛋白质，酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B．盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C．加入NaHCO3的目的是中和盐酸
D．酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题下列有关蛋白质的叙述不正确的是（　　）

A．蛋白质的变性是不可逆的
B．蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味
C．人重金属中毒后可用牛奶解毒
D．蛋白质都可以水解

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题 2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体”研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家．下列说法正确的是（　　）

A．G蛋白高温时会变性
B．G蛋白遇I2会变蓝
C．G蛋白水解得到高级脂肪酸
D．G蛋白不属于高分子化合物

参考答案：A

本题解析：