1、选择题 为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，商品供应商在包装袋中应放入的化学物质是（ ）
A．生石灰、蔗糖
B．硅胶（具有吸湿性）、硫酸亚铁
C．食盐、硫酸亚铁
D．生石灰、食盐
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下列食品添加剂与其说明错误的是（ ）
A．食醋--酸味剂
B．碳酸氢钠--疏松剂
C．亚硝酸钠--咸味剂
D．苯甲酸--防腐剂
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 关于食用色素的下列说法错误的是（ ）
A．可以使食物增色
B．超量使用对人体有害
C．适用于全部人群
D．分为使用天然色素和食用合成色素
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 2005年2月23日中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品，特别是进口食品，防止含有苏丹一号的食品在市场中销售使用．关于苏丹红一号（分子式为C16H12N2O）的说法错误的是（ ）
A．食用它对人体有潜在危害
B．它是一种有机化合物
C．它是一种氧化物
D．它由碳、氢、氧四种元素组成
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是 [???? ]
A．淀粉的含量
B．二氧化硫的含量
C．亚硝酸盐的含量
D．甲醛的含量
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
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