1、选择题  下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是 [???? ]
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂
B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
C．我国应禁止使用味精
D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

2、选择题  近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（?? ）

A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
B．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂

3、选择题  不具备食品防腐作用的物质是（　　）
A．醋
B．糖
C．食盐
D．双氧水

4、填空题  人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品．请回答：（可多选）
（1）“含氟牙膏”中的氟应理解为______（填序号）．
①单质?????????????②元素
（2）“铁强化酱油”中铁元素的作用是______（填序号）．
①增加酱油的鲜味?????②预防缺铁性贫血病???????③补充人体需要的铁元素
（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素．下列维生素中，可用于防治坏血病的是______．（填序号，下同）
a．维生素A?????b．维生素B1?????c．维生素B2?????d．维生素C．

5、选择题  食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是[???? ]
A．淀粉的含量
B．二氧化硫的含量
C．亚硝酸盐的含量
D．甲醛的含量

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