1、计算题  附加题：已知C6H12O6===2C2H5OH+2CO2（催化剂为酒化酶）现有500吨含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率为80%，麦芽糖水解率为90%，葡萄糖分解率为85%，（淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖。麦芽糖与蔗糖互为同分异构体）问：
（1）写出以上水解的化学方程式；
（2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？

参考答案：（8分 ）?（1）（C6H10O5）n + nH2OnC12H22O11
C12H22O11+ H2O 2C6H12O6?（以上写出条件，各2分）
（2）1351.6吨。

本题解析：（1）在催化剂的作用下，淀粉水解生成葡萄糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，所以反应的方程式分别是（C6H10O5）n + nH2OnC12H22O11、C12H22O11+ H2O 2C6H12O6。
（2）葡萄糖分解生成乙醇，即C6H12O62CH3CH2OH + 2CO2
则有关系式（C6H10O5）n?～? 2C2H6O
162n? 92
500×70﹪×80﹪×90﹪×85﹪? 9﹪X
解得x＝1351.6吨
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。侧重对学生基础知识的巩固和训练，旨在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力和规范的答题能力。

本题难度：一般

2、选择题  化学与生活密切相关，下列说法正确的是（?）

A．富含N、P元素的生活用水可以直接用来灌溉农田
B．淀粉、纤维素、蛋白质、葡萄糖都是天然高分子化合物
C．“地沟油”虽然对人体有害，但对“地沟油”进行分馏可制得汽油、煤油，达到变废为宝的目的
D．蛋白质、油脂、蔗糖都能水解，但水解产物都不相同

参考答案：D

本题解析：A选项富含N、P元素的生活用水不可以直接用来灌溉农田，会造成水体富营养化，故不正确；B选项葡萄糖是小分子化合物，故不正确；C选项“地沟油”属于油脂类物质，由C、H、O三种元素组成，而分馏是物理变化，不可能经过分馏将地沟油变为汽油、煤油，故不正确；D选项蛋白质水解得到各种氨基酸，油脂水解得到高级脂肪酸(盐)和甘油，蔗糖水解得到果糖和葡萄糖，故正确。所以正确答案是D。
? 化学与生产、生活、环境密切相关，所以对生产、生活、环境中的一些化学现象必须掌握。

本题难度：一般

3、选择题  下列认识中正确的是
A．糖类是有甜味的物质
B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖

参考答案：C

本题解析：糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物的总称，糖类不一定都有甜味，其通式不一定符合Cm(H2O)n，符合通式Cm(H2O)n的也不一定是糖，所以正确的答案是C。

本题难度：简单

4、填空题  有机物A的分子式为C57H104O6，在硫酸存在条件下发生水解反应：A+3H2O3B+C，其中生成物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好完全中和。则A、C的结构简式为A__________，C__________。

参考答案：

本题解析：C中含有三个羟基则为三元醇，每一个碳原子上不能同时连有两个羟基，则C的分子中含有三个或三个以上的碳原子，又由于Mr(C)=92，则为丙三醇。A发生水解反应的化学方程式为：
C57H104O6+3H2O3C18H34O2+

本题难度：简单

5、选择题  化学与生活密切相关，下列说法正确的是
A．蛋白质和油脂都是天然高分子化合物
B．CO2和CH4都是造成温室效应气体
C．蔗糖和麦芽糖水解产物均为葡萄糖
D．苯酚和甲苯遇FeCl3均显紫色

参考答案：B

本题解析：A、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，错误；B、甲烷完全燃烧后产生二氧化碳气体，所以与二氧化碳一样，也造成温室效应的气体，正确；C、蔗糖水解得1分子葡萄糖和1分子果糖，错误；D、甲苯与FeCl3不反应，错误，答案选B。

本题难度：一般

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