时间:2019-06-25 20:57:14
1、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是（?）
A．油脂水解的产物是水和CO2
B．油脂水解可得到丙三醇
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
参考答案：A
本题解析：A 错，B 对，油脂水解的产物是高级脂肪酸和丙三醇。
C对淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖
D 对蛋白质水解的最终产物是氨基酸。
本题难度：简单
2、选择题 要使蛋白质从溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是?（?）
A．乙醇
B．福尔马林
C．（NH4）2SO4浓溶液
D．（CH3COO）2Pb浓溶液
参考答案：C
本题解析：略
本题难度：一般
3、选择题 下列关于有机物的叙述中，错误的是（ ）
A．聚氯乙烯材质的塑料袋不能直接用于包装熟食
B．碳原子之间可以形成单键、双键和三键，还可以形成环状结构
C．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出
D．糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
参考答案：A、聚氯乙烯是一种有毒塑料，此材质的塑料袋不能直接用于包装熟食，故A正确；
B、碳原子成键方式具有多样性碳原子之间可以形成单键、双键和三键，还可以成环，这决定了有机物的种类繁多，故B正确；
C、蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析，即有蛋白质析出，故C正确；
D、单糖中的葡萄糖是不能水解的糖，故D错误．
故选D．
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 下列叙述中，不正确的是（ ）
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C．酶不属于蛋白质
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质
参考答案：A．“糖尿病”人的尿样中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通过检验醛基即可检验葡萄糖，加入银氨溶液有银镜生成说明有糖尿病，故A正确；
B．植物油中含有双键，能与溴水发生加成反应，使溴水褪色，故B正确；
C．酶是蛋白质，故C错误；
D．鸡蛋白溶液主要含有蛋白质，含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，故D正确．
故选C．
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 下列说法正确的是
A．乙烯和聚乙烯都可与溴水发生加成反应
B．用酸性KMnO4溶液能鉴别乙烷和乙烯
C．(NH4)2SO4、CuSO4都能使蛋白质变性
D．葡萄糖、蔗糖都能与新制的Cu(OH) 2发生氧化反应
参考答案：B
本题解析：乙烯含有碳碳双键，能使溴水褪色，聚乙烯只含碳碳单键和碳氢单键，不能使溴水褪色，故A错误；乙烷属于烷烃，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，乙烯属于烯烃，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B正确；(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等盐的浓溶液能使蛋白质盐析，可用于分离提纯蛋白质，而CuSO4等重金属盐溶液能使蛋白质变性，故C错误；葡萄糖含有醛基，属于还原性糖，加热时能被新制氢氧化铜氧化为羧基，蔗糖是非还原性糖，不能被新制氢氧化铜氧化，故D错误。
本题难度：简单