时间:2019-05-30 04:20:36
1、填空题 请根据下列某食品包装袋上的说明填空。
①富含蛋白质的物质是_________________； 富含油脂的物质是__________________。（各写出一种即可）
②此方便面现在______________（填“能”或“不能”）安全食用，理由是________________。
③有人认为“食用添加防腐剂的食品有损健康”，你的看法是____________________________。 
参考答案：
①牛肉（或小麦粉）；棕榈油
②不能；已过了保质期
③不加防腐剂很好，加防腐剂要控制在一定量范围内，对人体健康无太大影响（或其他合理答案）
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 关于食用色素的下列说法错误的是（ ）
A．可以使食物增色
B．超量使用对人体有害
C．适用于全部人群
D．分为使用天然色素和食用合成色素
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是
[? ]
A．食盐
B．苯甲酸钠
C．柠檬黄
D．味精
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 市场上很多食品标签上注明有“苯甲酸钠”字样，该物质属于（ ）
A．食品所含营养成分之一
B．食品鲜味剂
C．食品防腐剂
D．人工合成甜味剂
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、填空题 下表是某食品包装上的部分说明。
上表所列配料中，属于着色剂的是______（填序号，下同），属于调味剂的是________，富含油脂的是
_____富含淀粉的是__________。
参考答案：④；②；③；①
本题解析：
本题难度：一般