时间:2017-11-11 01:30:10
1、选择题 下面的几个食谱中，你认为营养不均衡的是（ ）
A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭?
B．凉拌芹菜、米饭、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋?
C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉?
D．排骨炖面筋、馒头、糖醋排骨、清蒸鲈鱼
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 有一食品的营养标示如下表。表中的一表示未列于表中的其它成分。
（1）已知表中所列的蛋白质与碳水化合物所产生的热量合计小于129大卡。试问下列何者是其它主要产生热量的成分
[? ]
A．铁
B．钠
C．钙
D．脂质
E．维生素C
（2）若以甲一戊代表下列物质：
（甲）碳 （乙）水 （丙）淀粉 （丁）蔗糖 （戊）葡萄糖
则下列哪一选项包含了上述物质中所有属于碳水化合物的物质
[? ]
A．甲乙
B．丙丁
C．丁戊
D．甲丙戊
E．丙丁戊
参考答案：（1）D（2）E
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有（ ）
A．水
B．微量维生素
C．矿物质
D．食品添加剂
参考答案：ABC
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列有关食物色素的说法，不正确的是
[? ]
A．适用于全部人群
B．超量使用对人体有害
C．可以使食品增色
D．分为天然色素和人工色素两类
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列食品中属于碱性食品的是（ ）
A．鸡肉
B．牛奶
C．柠檬
D．鱼肉
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般