1、选择题 蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是
[? ]
A．白菜 ?
B．甘蔗 ?
C．豆腐 ?
D．猪油
时间:2017-09-23 23:26:45
1、选择题 蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是
[? ]
A．白菜 ?
B．甘蔗 ?
C．豆腐 ?
D．猪油
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是（ ）
A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
B．排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋
参考答案：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
A．凉拌西红柿、白菜含有维生素，豆腐、炖肉含有油脂、蛋白质和无机盐，米饭主要成分为糖类，故A错误；
B．馒头主要成分为糖类，香菇、萝卜汤含有维生素，排骨炖面筋、虾皮炒油菜含有油脂、蛋白质和无机盐、维生素，故B错误；
C．酱牛肉含有油脂、蛋白质和无机盐，面包主要成分为糖类，果汁、生菜卷、玉米沙拉含有维生素，故C错误；
D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋含有油脂、蛋白质、维生素和无机盐，缺少糖类，营养不均衡，故D正确．
故选D．
本题解析：
本题难度：简单
3、简答题 合理选择饮食、正确使用药物是保证身心健康的重要方面．请回答：
（1）富含蛋白质的食物，如肉、蛋、奶属于______（填“酸性”或“碱性”）食物；
（2）青霉素是常用的抗生素，使用该药前一定要进行______；
（3）某些微量元素、维生素摄入不足会引起疾病，例如铁元素摄入量不足可能会导致______；
（4）食品添加剂可以改善食物的色香味．如图是某鲜橙汁包装上的说明，下列配料属于食品添加剂的是______（填字母）．A．纯净水 B．天然食用香料．600)makesmallpic(this,600,1800);\' alt=\"\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/5m0c1u3e2ti.png\">
参考答案：（1）肉、蛋、奶是动物性食物和奶油类，属于酸性食物，
故答案为：酸性；
（2）使用青霉素易发生过敏性休克等不良反应，所以使用青霉素前一定要进行皮试，
故答案为：皮试；
（3）缺铁会患缺铁性贫血，
故答案为：贫血；
（4）食品添加剂，是指为改善食品品质和色、 香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质．天然食用香料属于食品添加剂，
故答案为：B．
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 大米的酸碱性是（ ）
A．中性食物
B．碱性食品物
C．弱碱性食物
D．酸性食物
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列4种常见食物与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（ ）
A．600)makesmallpic(this,600,1800);\' alt=\"91考试网\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/fqait3ms1dx.png\">
豆腐一油脂
B．600)makesmallpic(this,600,1800);\' alt=\"91考试网\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/0djhenmafl0.png\">
鱼类-纤维素
C．600)makesmallpic(this,600,1800);\' alt=\"91考试网\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/onbqlb0u3zx.png\">
葡萄-蛋白质
D．600)makesmallpic(this,600,1800);\' alt=\"91考试网\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016060709/ndcuqlz5slh.png\">
面包-淀粉
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般