1、填空题 酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
(1)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现_____色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现 ">
时间:2017-02-10 16:57:42
1、填空题 酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
(1)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现_____色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是__________。
(2)为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用_______培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。
(3)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是___________________
参考答案：(1)灰绿?? 红葡萄皮的色素进入发酵液
(2)选择<
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016061100/c2ngpn2mitl.gif\">[???? ]
A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行
B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭
C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱
D
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 固定化细胞技术在废水处理中有着重要作用，用于处理含氮、氨丰富的废水的固定化微生物通常是
①酵母菌 ②青霉菌 ③硝化细菌 ④反硝化细菌[???? ]
A．①②
B．③④
C．①③
D．②④
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
4、连线题 下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：600)makesmallpic(this,600,1800);\' style=\"VERTICAL-ALIGN: middle\" border=\"0\" src=\"http://www_php168_com/91files/2016061101/ni5iy2wfra4.gif\">
(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行_______，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌______获得葡萄酒。最后，可以用_______试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18-25℃，原因是________
参考答案：(1)有氧呼吸?? 发酵 ? 重铬酸钾?? 这一温度最适合酵
本题解析：
本题难度：困难
5、选择题 下列说法不正确的是[???? ]
A．固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法
B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法
C．由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定
D．反应物是大分子物质应采用固定化酶
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般