高考生物试题《酶的应用》高频考点预测（2018年最新版） - 高考生物题库

1、综合题固定化酵母在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用。为了提高生产效率，某研究人员在预实验的基础上进行了如下实验：称取香蕉、菠萝混合果肉900g，平均分成9份，每份加入浓度0.3%的果胶酶和100mL水进行打浆，调糖至20%。分别加入等量的由0.01%干酵母及不同浓度的固化剂制成的凝胶珠，在25℃下重复发酵四次(即四酵)，每次发酵结束后观察的完好程度并测定果酒的酒精度，其结果如下表。请分析回答：
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(1)该实验中CaCl2溶液的作用是_________。
(2)加入浓度0.3%的果胶酶可以降低果汗黏度，有利于_______，提高化学反应的速率。
(3)该实验的自变量是______。比较1～3组与4～6组，前者酒精度较低，最可能的原因是_______。
(4)根据实验结果，可以得出固定酵母的最佳条件是_______。

参考答案：(1)使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠
(2)底物与酵母菌接触
(3)海藻酸钠浓度和CaCl2溶液浓度(或固化剂浓度)；海藻酸钠浓度低，固定的酵母菌数量少
(4)2%海藻酸钠、4%CaCl2

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是
[? ]
A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、综合题某校两个生物兴趣小组的同学打算用车前草和酵母菌完成一些高中生物实验，有些问题需要你的帮助。
(1)甲组选用车前草作材料进行如下实验：
①取其叶片进行《观察植物细胞的质壁分离和复原》?的实验时，取叶片的下表皮细胞(不含叶绿体)，在盖玻片的一侧滴入含有伊红(植物细胞不吸收的红色染?料)的0.3g/mL的蔗糖溶液，则在显微镜下观察到原生质体内外的颜色分别是_________。若将叶片的下表皮细胞依次浸于蒸馏水、0.3g/mL蔗糖和0.7g/mL，KNO3溶液中，观察其原生质体的体积随时间的变化，结果如图1所示，则A、B、C三条曲线中表示细胞在蒸馏水中和在0.7g/mLKNO3溶液中的依次是____________。
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②利用其完成《用显微镜观察多种多样的细胞》实验时，用10×的目镜和10×的物镜，在视野直径范围内看到一列相连的20个细胞，如果目镜不变，改用40×的物镜所看到的这列细胞的个数是______________。
(2)乙组选用酵母菌作材料进行如下实验：
①用附着于葡萄皮上的野生酵母菌制作果酒时，需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其目的是_______________，实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长，其原因是_______________。
②用其进行《探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化》实验，设计三组实验，定期对三组培养液中的酵母菌进行计数，绘制图2，分析三组实验产生不同现象的原因最可能是______不同。
③用其进行《酵母细胞的固定化技术》实验，绘制图3(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)。图示曲线表明浓度为___________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是_________________。
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参考答案：(1)①无色、红色；A、B；②；5
(2)①释放二氧化碳，防止空气中杂茵污染；营养物质逐渐减少，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO2减少
②环境容纳量(培养瓶大小、营养物质含量等答案合理即可)
③3%；海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足

本题解析：

本题难度：困难

4、选择题下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是

[? ]

A．吸附法的优点是操作简单，吸附牢固
B．包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性
C．吸附法容易对酶活性产生影响
D．凝胶包埋法常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶和明胶等

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是
[? ]
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

参考答案：A

本题解析：