时间:2017-08-06 11:40:02
1、选择题 能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（ ）
A．加饱和硫酸钠溶液
B．加福尔马林
C．加75%的酒精
D．加氯化钡溶液
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到．下列说法不正确的是（ ）
A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点
B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出
C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应
D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（ ）
A．白糖水
B．硝酸铅（重金属盐）溶液
C．食盐水
D．硫酸铵溶液
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 有关蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
A．向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性
B．蛋白质遇浓硝酸显黄色
C．蛋白质溶液具有丁达尔效应
D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸
参考答案：A．蛋白质溶液中加入实验，蛋白质析出，再加水会溶解，不是发生变性，故A错误；
B．含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，故B正确；
C．蛋白质溶液分散质微粒直径在1至100nm之间，属于胶体，具有丁达尔效应，故C正确；
D．氨基酸能合成蛋白质，氨基酸能合成蛋白质，故D正确．
故选A．
本题解析：
本题难度：一般
5、填空题 在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是______．这种现象叫______．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是______，这说明______是一个可逆过程，利用这个性质，可以采用多次______的方法分离、提纯蛋白质．
参考答案：向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化；再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是变澄清，盐析是可逆过程，可以采用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质，
故答案为：变浑浊；盐析；又变澄清；盐析；盐析．
本题解析：
本题难度：一般