时间:2017-08-01 01:22:32
1、选择题 下列说法正确的是 ( )。
A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称
B．不含杂质的油脂是纯净物
C．动物脂肪和矿物油都属于油脂
D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物
参考答案：D
本题解析：花生油是多种油脂的混合物，A错；油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B错；矿物油是多种烃的混合物，不属于油脂，C错；混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同，而不是指混合物，所以同种混甘油酯可组成纯净物，D正确。
本题难度：一般
2、选择题
A．1∶3
B．3∶1
C．5∶1
D．1∶1
参考答案：B
本题解析：
由(C6H10O5)n+nH2O
nC6H12O6(葡萄糖)
162n g? n mol
3.24 g? 0.02 mol
C12H22O11+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)
342 g? 1 mol? 1 mol
3.42 g? 0.01 mol? 0.01 mol
故n(葡萄糖)∶n(果糖)=(0.02+0.01)∶0.01=3∶1。
本题难度：简单
3、选择题 下列有机物不会发生水解反应的是
A．脂肪
B．蛋白质
C．葡萄糖
D．纤维素
参考答案：C
本题解析：A 脂肪是高级脂肪酸甘油酯，属于脂类，能水解
B. 蛋白质能水解，最终产物是氨基酸
C 葡萄糖是单糖，不能水解
D 纤维素是多糖，能水解，最终产物是葡萄糖。故选C。
本题难度：一般
4、填空题 葡萄糖分子中含有______和______官能团，由于具有______官能团，能发生银镜反应，其化学方程式是______．
参考答案：葡萄糖是多羟基醛含有羟基和醛基，醛基能发生银镜反应，葡萄糖发生银镜反应的化学反应方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH水中加热
本题解析：
本题难度：一般
5、实验题 糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是? ( )。
A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
B．糖原水解的最终产物是葡萄糖
C．糖原具有还原性，是还原性糖
D．肌肉中的肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直接利用肌糖原
参考答案：B
本题解析：糖原可水解：
(C6H10O5)n＋nH2O
nC6H12O6。
糖原葡萄糖
糖原分子中不含有醛基，不具有还原性；肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为葡萄糖，然后氧化释放能量，供给肌肉运动使用。故选项B正确。
本题难度：一般