时间:2017-07-18 02:01:26
1、选择题 下列说法正确的是（ ）
A．淀粉水解的最终产物都是氨基酸
B．纤维素可以作为工业上生产葡萄糖的原料
C．油脂和蛋白质都能发生水解反应
D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应
参考答案：BC
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 列关于糖类的说法错误的是
[? ]
A．果糖与葡萄糖都是单糖且是同分异构体
B．蔗糖、麦芽糖和纤维二糖都是二糖且是同分异构体
C．淀粉和纤维素的组成都可以用式子(C6H10O5)n来表示且是同分异构体
D．麦芽糖、纤维素、淀粉的最终水解产物都是葡萄糖
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、填空题 （1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为____________________，浓H2SO4的作用是________________。
（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为________________________，稀H2SO4的作用是________________。
（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是__________________。
参考答案：（1）C12H22O11（蔗糖）
12C+11H2O；脱水剂
（2）C12H22O11（蔗糖）+H2O
C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）；催化剂
（3）水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应了
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 下列说法不正确的是?
[? ]
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列说法中，不正确的是（ ）
A．蔗糖可作调味剂
B．铁粉可作抗氧化剂
C．碳酸氢钠可作抗酸药
D．熟石灰可作食品干燥剂
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般