时间:2017-07-10 19:15:22
1、选择题 下列说法正确的是
A．羧酸和甘油反应生成的酯就是油脂
B．淀粉和纤维素都是纯净物
C．天然油脂都是混甘油酯
D．所有蛋白质遇浓硝酸都会发生颜色反应
参考答案：C
本题解析：A、只有高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯就是油脂，A不正确；B、淀粉和纤维素都是高分子化合物，都是混合物，B不正确；C、天然油脂都是混甘油酯，C正确；D、含有苯环的蛋白质遇浓硝酸才会发生颜色反应，D不正确，答案选C。
本题难度：一般
2、选择题 下列物质中属于单糖的是（ ）
A．淀粉
B．纤维素
C．葡糖糖
D．蔗糖
参考答案：A．淀粉是多糖能水解生成葡萄糖，属于多糖，故A不选；
B．纤维素是多糖能水解生成葡萄糖，属于多糖，故B不选；
C．葡萄糖是不能再水解的糖，为单糖，故C选；
D．蔗糖是二糖能水解生成葡萄糖和果糖，属于双糖，故D不选．
故选C．
本题解析：
本题难度：简单
3、填空题 氨基乙酸在水溶液中存在如下平衡：
，若向氨基乙酸溶液中加入盐酸，则平衡向_________方向移动，有机化合物(写结构简式) _________的浓度增大；若向氨基乙酸溶液中加入NaOH，则平衡向_________方向移动，有机化合物_________的浓度增大。
参考答案：正反应?
?逆反应?
本题解析：依据平衡移动原理，加HCl，c(H+)增大，平衡向正反应方向移动，加NaOH，c(OH-)增大，平衡向逆反应方向移动。
本题难度：简单
4、选择题 下列有关说法正确的是?（?）
A．乙醇具有同分异构体
B．糖类、蛋白质都能发生水解反应
C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
D．石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物
参考答案：A
本题解析：略
本题难度：一般
5、选择题 下列有关蛋白质的叙述正确的是(?)
A．鸡蛋白溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C．蛋白质的分子能透过半透膜
D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色
参考答案：BD
本题解析：A项，蛋白质的盐析是可逆的，沉淀析出后，加水沉淀溶解。C项，蛋白质分子直径>10-9 m，不能透过半透膜。
本题难度：简单