1、选择题 下列有关维生素C的叙述中，不正确的是（ ）
A．人体所需维生素C主要从食物中获取
B．维生素C高温时不稳定
C．维生素C具有还原性
D．维生素C不能发 ">
时间:2017-07-10 18:03:53
1、选择题 下列有关维生素C的叙述中，不正确的是（ ）
A．人体所需维生素C主要从食物中获取
B．维生素C高温时不稳定
C．维生素C具有还原性
D．维生素C不能发生氧化还原反应
2、选择题 下列各种维生素与其缺乏症之间不对应的是（ ）
A．维生素A-夜盲症
B．维生素B-白血病
C．维生素C-坏血病
D．维生素D-佝偻病
3、选择题 火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类长时间保持鲜红色，其原因是( )
A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌生长
B.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面
C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应
D.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化
4、选择题 下列物质中，主要营养素成分为维生素和矿物质的是（ ）
A．鸡蛋
B．蔬菜
C．米饭
D．奶粉
5、简答题 现有下列7种物质：A．乙烯B．食醋C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素F．柠檬黄G．碳酸氢钠．
请按下列要求填空（填字母代号）：富含维生素C的是______；可直接进入血液，补充能量的是______；既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是______；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的______；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______；菠萝汁中常用作食品着色剂的是______．