时间:2017-03-03 00:51:39
1、填空题 (1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_______和________。
(2)鸡蛋腐败时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是_______，说明蛋白质中含有_________元素。
(3)误食可溶性重金属盐会中毒，这是因为 _________。
(4)浓HNO3溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是浓HNO3和蛋白质发生了________反应的缘故。
(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为________。
参考答案：(1)盐析 ；渗析
(2)H2S ；硫
(3)可溶性重金属盐会使蛋白质变性
(4)黄 ；颜色
(5)灼烧 ；真丝是蛋白质，有烧焦羽毛的气味
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下列说法中正确的是?
[? ]
A．分子式不同的两种烷烃互为同系物
B．能发生银镜反应的物质一定是醛
C．淀粉、蛋白质水解的最终产物都只有一种
D．高分子材料的熔点一般比较低
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列说法正确的是
[? ]
A．
的结构中含有酯基 ?
B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同 ?
C．1?mol葡萄糖可水解生成2?mol乳酸(C3H6O3) ?
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是 
[? ]
A．?
B．
?
C．
?
D．
?
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 2003年诺贝尔化学奖由美国化学家Peter Agre和Roderick Mackinnon 分获，以表彰他们发现细胞膜水通道，以及对离子通道结构和机理研究作出的开创性贡献。他们研究出一种只能让水通过的aquaporin-1细胞膜蛋白质。下列有关该蛋白质的介绍正确的是
[? ]
A．这种蛋白质遇到HgCl2浓溶液将发生盐析
B．该蛋白质进行紫外线照射，蛋白质不会发生任何变化
C．该蛋白质分子中存在
结构
D．这种蛋白质能完全水解成单糖
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单