时间:2017-02-07 17:07:25
1、选择题 麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是[???? ]
A．麦芽糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是 [???? ]
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．乙酸丙酯
D．丙酸乙酯
参考答案：AC
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟．冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是[???? ]
A．蔗糖尚未水解
B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
C．加热时间不够
D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入半透膜（除高分子化合物外其余分子和离子均可透过半透膜）中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水、新制Cu（OH）2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是（ ）
A．显蓝色，无现象，显黄色
B．显蓝色，有红色沉淀，无现象
C．无现象，凝结，显黄色
D．无现象，有红色沉淀，显黄色
参考答案：①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 下列说法正确的是（ ）
A．淀粉水解的最终产物都是氨基酸
B．油脂的水解反应，都是皂化反应
C．淀粉和纤维素可以作为工业上生产葡萄糖的原料
D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单