时间:2017-02-07 16:22:10
1、选择题 下列关于油脂的叙述中，不正确的是
[???? ]
2、选择题 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是[???? ]
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后，静置，反应液分成两层
D．反应后，静置，反应液不分层
3、选择题 油脂水解的产物是（ ）
A．氨基酸
B．葡萄糖
C．肥皂
D．酸和甘油
4、选择题 营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄人是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是 [???? ]
A．更换不同的食用油
B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油
D．食用喜欢吃的油
5、选择题 关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是[???? ]
①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
②为人体合成其他化合物提供原料；
③保持体温，保护内脏器官；
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．只有①②④
B．只有①②
C．只有①②③
D．都正确