时间:2017-02-07 14:55:34
1、填空题 脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生_______________反应，脂肪反应的产物是________________，淀粉反应的最终产物是_____________，蛋白质反应后的最终产物是_____________，提纯蛋白质可以用的方法是????????????。
2、填空题 人体六大营养素，提供能量的：糖类、__________、__________
3、选择题 甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺( Braconno) 1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是 [???? ]
A. 植物油不能使溴水褪色
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
4、选择题 误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是[???? ]
A．服用蛋清
B．服酵母片
C．服葡萄糖水
D．服大量食盐水
5、选择题 下列说法正确的是[???? ]
A．HCHO溶液、(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
B．能与NaOH溶液反应且分子式为C2H4O2的有机物不一定是羧酸
C．煤的干馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化
D．纤维素、蛋白质、油脂、葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应