1、选择题  碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是（　　）
A．溶解细菌
B．氧化细菌，使蛋白质变性
C．使细菌缺氧而死
D．使细菌缺水而死

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  一种二肽的结构简式为合成这种二肽的氨基酸是

[???? ]

A.
B.
C.
D.

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  有关蛋白质的叙述正确的是（　　）
A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C．蛋白质的分子能透过半透膜
D．重金属盐使蛋白质变性，所以吞食“钡餐”会引起中毒

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列说法中错误的是（　　）

A．温度越高，酶的催化活性越强
B．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
C．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为______（写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
（2）蛋白质水解后生成______（写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称：______和______．
（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是______（填字母）．
a．碘水????????b．碘化钾溶液??????????c．氢氧化钠溶液、银氨溶液
（4）葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为：
______．

参考答案：（1）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，故答案为：高级

本题解析：

本题难度：一般

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