1、填空题  下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合脱掉3个水分子而得到的

式中R1、R2、R3、R4可能是相同的也可能是不同的烃基或有取代基的烃基，称肽键。今有一个 “多肽”，其化学式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸：（甘氨酸）、

(1)该多肽是________肽。（填汉字）??
(2)该多肽水解后，得到________个谷氨酸分子、_______个苯丙氨酸分子。（填数字）

参考答案：(1)十
(2)4；3

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  蛋白质由氨基酸缩聚而成，蛋白质水解得多肽，多肽彻底水解得到氨基酸，科学家研究某多肽的分子式是C55H70N10O19将其彻底水解后只得到4种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）
（1）这个“多肽”是______________肽。
（2）该多肽水解后，有_______个甘氨酸，有________个丙氨酸，有________个苯丙氨酸，有________个谷氨酸。

参考答案：（1）10
（2）1；2；3；4

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）

A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
B．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
C．蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
D．人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、填空题  金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝______解毒．原因是上述食品中含有较多的______，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．

参考答案：可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  已知－氨基酸在一定条件下能与亚硝酸（HNO2）反应得到－羟基酸。如，试根据下图所示的转化关系回答有关的问题（产物中生成的H2O等小分子均省略）：

（1）写出下列物质的结构简式：A_________B_________D_________E_________
（2）将等物质的量的与混合置于一反应容器中，一定条件下发生成肽反应，则最多生成_________种二肽。

参考答案：（1）A：本题解析：

本题难度：一般

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G