1、选择题 一种二肽的结构简式为
合成这种二肽的氨基酸是
[???? ]
A.
B.
C.
D.
2、简答题 蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．
| 实例 | 性质
紫外线消毒
变性
蛋白质遇浓硝酸变黄
误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性
鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀
常用酒精清洗伤口
蒸煮鸡蛋食用
3、选择题 要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，加入的试剂是（ ）
A．乙醇
B．福尔马林
C．（NH4）2SO4浓溶液
D．CuSO4浓溶液
4、选择题 下列说法中错误的是（ ） A．温度越高，酶的催化活性越强
B．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
C．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
5、填空题 （1）蛋白质水解得到________，进一步水解，最后得到____________。一个蛋白质分子可以含有一条或多条肽链，肽链中有很多肽键，一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨基的氢原子通过________连接，形成类似于_____________的结构，最后形成具有三维空间结构的蛋白质分子。
（2）一定条件下，可使两分子氨基酸失去一分子水缩合为：“二肽”，今使甘氨酸 和丙氨酸
? 混合反应，生成的“二肽”最多为__________种。
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