1、选择题 维生素C(C6H13O6)主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来，科学家还发现维生素C有防癌作用。下列操作容易造成蔬菜中的维生素C损失的是 [???? ]
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
2、选择题 利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（ ）
A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
B．淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等
C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等
3、选择题 下列说法中正确的是（ ）
A．维生素A可防止坏血病，胡萝卜和鱼肝油中含量较高
B．维生素C（如图）又称视黄醇，属于脂溶性维生素，具有较强的还原性
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C．富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能
D．维生素D可促进Ca2+的吸收，防止佝偻病，软骨病
4、选择题 维生素C具有的性质是（ ）
A．难溶于水
B．强还原性
C．强氧化性
D．加热难分解
5、填空题 维生素A（见下图）是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。
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(1)一定条件下，维生素A_________（填“能”或“不能”）被酸性KMnO4溶液氧化。
(2)维生素A______（填“能”或“不能”）使溴水褪色。
(3)1mol 维生素A分子最多可跟_______mol H2发生加成反应。
(4)维生素A属于______（填“脂溶性”或“水溶性”）维生素。
