时间:2017-01-17 21:46:12
1、选择题 纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种
A．二糖
B．多糖
C．氨基酸
D．脂肪
参考答案：B
本题解析：
试题分析：从纤维素的化学成分看，它是一种多糖，答案选B。
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，记住纤维素的分类即可。
本题难度：简单
2、选择题 下列属于同系物的是（??）
A．硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯
B．甲酸和软脂酸
C．丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸
D．油酸和硬脂酸
参考答案：BC
本题解析：甲酸和软脂酸都符合通式CnH2nO2,丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸都符合通式CnH2n-2O2，且它们结构相似，所以它们都是同系物。
本题难度：一般
3、选择题 下列说法中不正确的是
A．蛋白质溶液中加入食盐细粒后产生的沉淀能重新溶于水
B．光束通过淀粉溶液时能够产生丁达尔现象
C．塑料管材、奶瓶、食物保鲜膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯
D．乙烯是一种植物生长调节剂，可用于催熟果实
参考答案：C
本题解析：略
本题难度：简单
4、选择题 在下列物质中：①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH，能使蛋白质盐析的是?? ( )。
A．②④⑥
B．①③⑤
C．①②③
D．④⑤⑥
参考答案：B
本题解析：向蛋白质中加入某些浓的无机盐溶液，可使蛋白质盐析，如K2SO4、Na2SO4、NH4Cl等。而向蛋白质中加入HCHO、重金属盐如Hg(NO3)2、强酸、强碱时能使蛋白质变性。
本题难度：一般
5、选择题 下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是（???）
A．加热
B．重金属盐
C．食盐
D．硫酸
参考答案：C
本题解析：可以使蛋白质变性的方法有：加强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛溶液等化学方法，还有加热、紫外线照射、X射线照射、剧烈振荡搅拌等物理方法。答案选C。
本题难度：简单