时间:2017-01-17 09:08:49
1、选择题 下列物质在一定条件下能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应的是[???? ]
A．葡萄糖
B．蛋白质
C．蔗糖
D．乙酸乙酯
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（??）?
A．碘水
B．氢氧化钠溶液、银氨溶液
C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液
D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成，反应如下：下列说法中正确的是 
[???? ]
A．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C．蔗糖分子中含有1个羟基
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖，则m：n为（ ）
A．5：1
B．1：5
C．3：1
D．1：3
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、填空题 将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中__________；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是_________，原因是____________，稀硫酸的作用是_________。
参考答案：无醛基 ；有光亮的银镜产生 ；蔗糖发生水解，生成葡萄糖 ；催
本题解析：
本题难度：一般