时间:2017-01-16 18:10:58
1、选择题 以下方法中不能达到消毒杀菌目的是[???? ]
A．加热
B．冷冻
C．紫外线照射
D．用75%的酒精浸泡
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下与水反应变成氨基酸属于[???? ]
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是 [???? ]
A．溶液
B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液
D．酒精溶液
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是[???? ]
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列说法不正确的是[???? ]
A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液，不会析出白色沉淀
B．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，能制取氢氧化铁胶体
C．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
D．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿素等
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单