时间:2017-01-16 15:32:36
1、选择题 在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入适量[???? ]
A．纯碱
B．白酒
C．白糖
D．食醋
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（ ）
A．NaNO2
B．食醋
C．蔗糖
D．料酒
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A．醋
B．糖
C．食盐
D．双氧水
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列说法正确的是[???? ]
A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，常在食品中加入少量的着色剂
B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故属于酸性食物
D．常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠、碳酸钙等
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 对于食品添加剂的论点中，合理的是 [???? ]
A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂
B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂
C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以禁止使用防腐剂
D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单