时间:2017-01-15 17:22:10
1、选择题 糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是[???? ]
A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ??
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 ??
C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应 ??
D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离
2、选择题 下列物质中，既能与NaOH溶液反应，又能与HNO3反应，还能发生水解反应的是[???? ]
①Al2O3 ②(NH4)2CO3 ③甘氨酸（
） ④
⑤葡萄糖 ⑥蛋白质
A．①③⑤
B．②④⑥
C．②③④
D．①⑤⑥
3、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于[???? ]
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应
4、选择题 下列说法正确的是 [???? ]
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
B．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性
5、选择题 下列说法中，正确的是? [???? ]
A．油脂都不能使溴水褪色
B．单糖、低聚糖都具有还原性
C．淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种
D．氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应