1、选择题  下列关于油脂的结构的说法正确的是?

[?????]

A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B．R1、R2、R3可以相同，也可以不同
C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为单甘油酯
D．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混甘油酯

参考答案：AB

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列关于有机化合物的认识不正确的是[???? ]
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的-CH3可以电离出H+
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是

[???? ]

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  化学与社会、环境密切相关，下列有关说法不正确的是（　　）

A．使用太阳能代替化石燃料，能减少温室气体的排放
B．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物
C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质?
D．对“地沟油”蒸馏可以获得汽油

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列有关叙述错误的是[???? ]
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去

参考答案：

本题解析：

本题难度：一般

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