1、选择题 世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：l（物质的量之比）。下列选项中按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序排列的是
[ ??? ]
①C17H35COOH②C17H33COOH③C15H31COOH ④C17H31COOH⑤C17H29COOH
A．②④⑤
B．③②④
C．②③④
D．①⑤③
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列叙述正确的是（ ）
A．猪油是天然有机高分子化合物
B．猪油是高级脂肪酸甘油酯
C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红
D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列有关裂解与裂化的叙述不正确的是
A.裂化与裂解的原料都是石油的分馏产品
B.裂化与裂解都是使相对分子质量大的烃断裂为相对分子质量小的烃的过程
C.裂化与裂解都是为了得到气态烃
D.裂化是为了提高汽油的产量与质量，裂解是为了得到化工原料--短链不饱和烃
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 根据有机物的种类和命名，在我们日常生活中有很多物质其实是“名不副实”的。下列物质真正属于油的是[???? ]
A．甘油
B．石蜡油
C．汽油
D．麻油
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 下列关于油脂的叙述不正确的是 [???? ]
A．油脂都不能使溴水褪色??????????
B．油脂属于酯类
C．油脂无固定的熔沸点????????????
D．油脂在一定条件下能发生皂化反应
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
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