1、选择题 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性），又称抗坏血酸，化学式为C6H8O6，结构如图所示．维生素C易被空气中的氧气氧化．下列关于维生素C的叙述错误的是（ ）
A．维生素C能使溴水褪色
B．维生素C可发生酯化反应
C．维生素C不能发生水解反应
D．维生素C具有还原性
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2、填空题 下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。?
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(1)食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是____；
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量为____ mg(计算最后结果精确到0.1，下同)；
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂39.3 kJ/g；蛋白质18 kJ/g;糖类15.5 kJ/g，根据此数据计算，理论上100 g该板栗中油脂的质量为____g。
(4)维生素C又名抗坏血酸，其结构式如图，易溶于水，易被氧化，具有酸性。
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①写出它的分子式：________；
②根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是____。
A．氯化铁溶液 B．氯化钾 C．氢氧化钠 D．新制的氢氧化铜悬浊液 E. 碘单质
3、简答题 现有下列7种物质：A．乙烯B．食醋C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素F．柠檬黄G．碳酸氢钠．
请按下列要求填空（填字母代号）：富含维生素C的是______；可直接进入血液，补充能量的是______；既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是______；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的______；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______；菠萝汁中常用作食品着色剂的是______．
4、填空题 （1）维生素C的结构简式为
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请回答：
①维生素C的分子式是_______________
②向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液显___________性。
（2）一个体重50kg的健康人，体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。维生素C在这一反应中具有_______性；维生素C又称为__________。
5、选择题 最近，食品安全问题引起广泛关注。下列做法正确的是( )
A.用硫黄熏制白净的粉丝
B.用福尔马林保鲜海产品
C.用三聚氰胺作食品添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量指标
D.腌制食品中严格控制NaNO2的用量
