时间:2017-01-12 18:17:24
1、选择题 下列说法中错误的是[???? ]
A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B．误服可溶性重金属盐，可立即服用大量牛奶或鸡蛋清
C．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
D．温度越高，酶对某些化学反应的催化性能越好
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下列关于蛋白质的叙述中，正确的是[???? ]
A．鸡蛋白的主要成分是脂肪
B．鸡蛋生食的营养价值更高
C．蛋白质遇碘变蓝色
D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、 B 、C 、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是
[???? ]
A．①
B．②
C．③
D．④
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下与水反应变成氨基酸属于[???? ]
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是[???? ]
A．淀粉
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂
甘油和高级脂肪酸
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质
氨基酸
人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单