高考化学知识点归纳《葡萄糖和果糖》答题技巧（2017年最新版） - 高考化学题库

1、选择题欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入??（ ????）

A．溶液
B．酒精溶液

C．溶液
D．溶液

参考答案：A

本题解析：
试题分析：溶液可以将蛋白质从水中析出又不改变它的性质，故A正确；B中，酒精会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以B不能选；C为重金属盐，同样会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以C不能选；D为强碱，同样会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以D不能选。
点评：本题考查了蛋白质的性质，属于对基础知识的考查，

本题难度：简单

2、填空题（2分）油脂在人体中消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油脂发生水解，生成了???????????????????和???????????????????。

参考答案：（2分）高级脂肪酸，甘油

本题解析：油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯类化合物，所以其水解产物也就是高级脂肪酸和甘油。

本题难度：一般

3、选择题下列有关说法中，正确的是（　　）
A．糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
B．洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到
C．稀双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的
D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应

参考答案：A、糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故A错误；

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题硫酸在下列反应中，只起催化作用的是( ??????)
①乙酸和乙醇的酯化反应 ②苯的硝化反应 ③油脂的水解反应④淀粉的水解反应
A．①④
B．②④
C．③④
D．①③

参考答案：C

本题解析：①硫酸起脱水剂、催化剂
②硫酸起吸水剂、催化剂
③④硫酸只起催化作用，故选C