时间:2025-06-26 00:16:59
1、选择题 下列说法正确的是
A．蛋白质及其水解产物都具有两性
B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物
C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性
D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
2、选择题 下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是?
A．它们都是混合物
B．它们都是天然高分子化合物
C．它们互为同分异构体
D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
3、选择题 下列叙述不正确的是?（?）
A．酶是一种蛋白质
B．所有的蛋白质遇到酸都变黄
C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质
4、选择题 下列关于有机物的描述中正确的是（?）
A．葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
B．利用蛋白质的颜色反应可以鉴别所有的蛋白质
C．多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯等都属于高分子化合物
D．食醋中的主要成分为乙酸，普通食醋中含有3%- 5%的乙酸
5、选择题 现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于（?）
A．12800
B．11036
C．12544
D．12288