时间:2021-06-11 05:39:36
1、选择题 下列叙述错误的是?
A．纤维素的水解实验操作为：把一小团棉花放入试管中，加入几滴90%的硫酸溶液，用玻璃棒把棉花捣成糊状，小火微热，至成亮棕色溶液
B．向油脂发生皂化反应后所得的混合溶液中加入固体NaCl会出现分层现象，此过程发生的主要是物理变化
C．当镀锌铁制品的镀层破损时，镀层仍能对铁制品起保护作用
D．已知苯与苯酚的沸点差异较大，故可用蒸馏的方法分离苯与苯酚的混合液
参考答案：D
本题解析：A：正确
B：油脂发生皂化反应后得到甘油及高级脂肪酸钠混合液，加入盐可降低钠盐的溶解度，发生盐析现象
C：由于锌较铁活泼，即使镀层破损，形成原电池，铁也是被保持
D：由于苯和苯酚可形成“共沸物”，蒸馏不可能将两者彻底分离，故一般加加入碱液后再分液处理
故答案为D
本题难度：一般
2、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
A．淀粉不属于糖类
B．油脂在工业上可用来制造肥皂
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质所含元素种类与糖类、脂肪完全相同
参考答案：A．淀粉能水解生成葡萄糖，属于糖类，故A错误；
B．油脂能水解生成高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，故B正确；
C．葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解，故C错误；
D．蛋白质含有碳氢氧氮等元素，而糖类、脂肪只含有碳氢氧元素，故D错误．
故选B．
本题解析：
本题难度：简单
3、填空题 用淀粉为原料制取酒精，若有1 kg含40%淀粉的植物果实，经过反应制得227 g 80%的酒精．淀粉的转化率为________．
参考答案：80%
本题解析：设转化的淀粉质量为x
(C6H10O5)n ～ nC6H12O6 ～ 2nC2H5OH
162n? 2n×46
x? 227 g×80%
x＝320 g
转化率＝
×100%＝80%．
本题难度：简单
4、选择题 下列有关葡萄糖的说法错误的是
[? ]
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列有关油脂的叙述错误的是（ ）
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．工业上常用硬脂酸和氢氧化钠反应来制取肥皂
参考答案：AD
本题解析：植物油不能用作溴水的萃取剂，因为植物油中有不饱和键，会与溴水发生加成反应而使溴水褪色；工业上常用油脂的皂化反应来制取肥皂。
本题难度：一般