时间:2021-02-18 07:23:04
1、简答题 三聚氰胺（分子式C3H6N6）是一种有机化工产品．近年来，不法分子为虚增奶粉蛋白质的检出量，将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响了健康．不法分子将三聚氰胺添进奶粉中，利用了检测蛋白质含量的凯氏定氮法是通过测奶粉含氮量 再换算成蛋白质的特点，换算方法：蛋白质平均含氮的质量分数为16%，即每克氮相当于6.25g蛋白质．
运用化学知识分析回答下列问题
（1）三聚氰胺含氮的质量分数为（可用计算式表示）：______
（2）根据国家质检总局9月16日公布婴幼儿奶粉抽检结果：三鹿牌婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的最高含量为2563.00mg∥kg，则该类奶粉中每1000g虚增蛋白质的质量（可用计算式表示，计算式中可不带单位）为：______g
（3）为测定某有问题的奶粉样品中蛋白质的含量，研究人员分别进行了两种方法的实验：
方法I：凯氏定氮法
①称取3.50g样品，用浓硫酸使氮转化为铵盐；
②加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出；
③用过量硼酸吸收所得的氨[2NH3+4H3BO3=（NH4）2B4O7+5H2O]；
④加入指示剂并用标准的盐酸滴定：[（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3]，消耗盐酸10.00mL；
⑤另取0.321g纯的NH4Cl，重复②～④的操作步骤，最终耗去标准盐酸50.00mL．所用标准盐酸的物质的量浓度是（结果保留小数点后2位数字，下同）______，方法I测得奶粉中蛋白质的质量分数是______．
方法Ⅱ：国际标准（ISO?8968）法．
实际上就是在凯氏定氮法之前多一道步骤，过程如下：
称取3.50g样品先用三氯乙酸处理，三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，将沉淀用浓硫酸使氮转化为铵盐；再继续方法I中的②～④操作，记录消耗盐酸8.00mL，则此法所测得奶粉中蛋白质的质量分数是______；若该奶粉中虚增蛋白质含量是添加三聚氰胺所致，则该类奶粉中每1000g中添加三聚氰胺的质量为______g．
2、选择题 有关蛋白质的叙述正确的是（ ）
A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C．蛋白质的分子能透过半透膜
D．重金属盐使蛋白质变性，所以吞食“钡餐”会引起中毒
3、选择题 下列叙述中，正确的是
[? ]
A．IA族元素，其原子半径越大金属性越弱
B．核外电子排布相同的两种微粒，化学性质一定相同
C．氨基酸具有两性，则多肽及由多肽形成的蛋白质均具有两性
D．苯分子具有不饱和性，苯与乙炔一样都可使酸性高锰酸钾溶液褪色
4、选择题 一种二肽的结构简式为
合成这种二肽的氨基酸是
[? ]
5、选择题 下列物质是以蛋白质为原料制成的是（ ）
A．胶棉
B．人造丝
C．阿胶
D．人造棉