时间:2021-02-18 05:59:19
1、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )。
A．消去反应
B．聚合反应
C．水解反应
D．酯化反应
参考答案：C
本题解析：蛋白质变成氨基酸的反应属于水解反应,胃蛋白酶和胰蛋白酶作催化剂。
本题难度：简单
2、选择题 下列关于糖类的说法错误的是
A．果糖与葡萄糖都是单糖且是同分异构体
B．蔗糖、麦芽糖都是二糖且是同分异构体
C．淀粉和纤维素的组成都可以用式子（C6H10O5）n来表示且是同分异构体
D．麦芽糖、纤维素、淀粉的最终水解产物都是葡萄糖
参考答案：C
本题解析：A 正确。果糖与葡萄糖都是单糖且是同分异构体
B 正确，蔗糖、麦芽糖都是二糖且是同分异构体
C 错误，n值不同，不是同分异构体
D 正确，麦芽糖、纤维素、淀粉的最终水解产物都是单糖，即葡萄糖。
本题难度：一般
3、选择题 酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是( )
参考答案：D
本题解析：酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高就会失去生理活性，其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。
本题难度：简单
4、实验题 实验室检验葡萄糖溶液常用如下方法：
(1)步骤①中所得的溶液称为?▲?。
(2)步骤③需加热，应选择的加热方式为上图中的?▲?（选填“A”、“B”）。
(3)下列关于该实验的说法正确的是?▲?
A．加热过程中应不断振荡试管，使其受热均匀
B．步骤①中的现象为先有白色沉淀，后沉淀恰好完全溶解
C．医学上曾用类似的反应来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高
参考答案：（1）银氨溶液（2）B（3）BC
本题解析：略
本题难度：简单
5、选择题 把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白质、4油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物不止一种的是
A．蔗糖
B．淀粉
C．天然蛋白质
D．油脂
参考答案：ACD
本题解析：A、蔗糖水解成葡萄糖和果糖；?
C、天然蛋白质水解成多种氨基酸；?
D、油脂水解成高级脂肪酸钠和甘油。
本题难度：一般