时间:2020-08-23 07:05:11
1、选择题 下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．蛋白质
D．果糖
参考答案：A
本题解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖水解只生成葡萄糖；蛋白质水解生成多种氨基酸；果糖不能水解。故选A
本题难度：简单
2、选择题 青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明
[? ]
A．青苹果中只含有淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、推断题 糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________________（写名称）。
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。
已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（5）小题。
（3）下列说法不正确的是：______________________
A．1molC完全水解可生成2molB
B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D．A的水溶液可以发生丁达尔效应 E. 反应③属于吸热反应
（4）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式___________________。
（5）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：____________________________________________________________________。
参考答案：（1）甘油（或丙三醇）(1分)（2）-NH2? -COOH（各1分）?（3）BC （各1分）
（4） C6H12O6(s) +6O2(g) =6CO2(g)+6H2O(l)△H="-2804kJ" (2分)（5）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解(3分)
本题解析：（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油（或丙三醇）；
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是-NH2和-COOH；
（3）根据图可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖， 1molC完全水解可生成2molB，故A正确； 工业上常利用反应⑦的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，其为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确； 反应③属于吸热反应，故E正确，所以说法不正确的为BC；
（4）葡萄糖燃烧后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为：C6H12O6(s) +6O2(g) =6CO2(g)+6H2O(l)△H=-2804kJ；
（5）如果还有淀粉，则加入碘后会显示蓝色，故检验的方法为：）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。
点评：本题考查了油脂、蛋白质、糖类的基本性质及应用、在人体内的化学能的变化、淀粉水解实验，该题有一定的综合性，考查的都是学生比较熟悉的，该题难度适中。
本题难度：一般
4、选择题 既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是（）
A．植物油
B．甘油
C．油酸
D．软脂酸
参考答案：A
本题解析：植物油属于油脂，而且含有不饱和键，所以，既能发生加氢反应，又能发生皂化反应；而甘油属于醇，油酸、软脂酸属于高级脂肪酸，均不能发生皂化反应，因此正确的答案选A。
本题难度：简单
5、选择题 下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是(? )
A．甲醛
B．蔗糖
C．甲酸甲酯(HCOOCH3)
D．果糖
参考答案：B
本题解析：略
本题难度：简单