时间:2020-08-23 06:57:27
1、选择题 2008年9月，三鹿婴幼儿配方奶粉造成“结石儿”的事件一度在国际社会闹得沸沸扬扬，其起因是在这些毒奶粉中查出了三聚氰胺导致的．三聚氰胺分子中含有大量氮元素，可以提高食品中蛋白质的检测数值．下列有关说法不正确的是（ ）
A．氮元素在人体内含量很少，是一种微量元素
B．三聚氰胺属于高分子化合物
C．蛋白质是人体必需的营养物质之一，它在一定条件下能水解
D．氮-14原子的质子数和中子数相等
2、选择题 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
[? ]
A．着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂--亚硝酸钠、味精
C．防腐剂--日落黄、 山梨酸钾
D．营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
3、选择题 化学源于生活，同时又服务于生活，下列说法不合理的是（ ）
A．田间焚烧秸秆污染环境，浪费资源
B．天然药物无任何毒副作用，可长期服用
C．在食品盐中添加适量的碘酸钾，用于补碘
D．减少食物加工过程，体现低碳生活
4、选择题 下列有关食品添加剂的说法正确的是（? ）
A．使用食品添加剂以后食物的营养更丰富
B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
C．食品添加剂的作用是使食品更好看
D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称
5、选择题 下列关于食品添加剂的说法中不正确的是（ ）
A．醋可同时用作调味剂和防腐剂
B．亚硝酸钠可能致癌
C．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
D．我国应禁止使用味精