时间:2020-08-23 06:57:27
1、选择题 合理使用食品添加剂不仅不会影响人体健康，还能有效改善食物品质和色、香、味，但有些物质严禁用于食品添加剂．下列说法正确的是（ ? ）
A．瘦肉精的使用对人体健康无害
B．三聚氰胺作为牛奶的营养强化剂
C．苏丹红可用于食品的着色剂
D．碳酸氢钠作为饼干的膨松剂
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下列做法对人体健康有益的是（ ）
A．用工业石蜡等给瓜子美容
B．经常大量引用高酒精含量的白酒
C．制作腊肉常加入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂，宜长期食用
D．在食用盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 英国食品标准局于2006年3月2日在其官方网站公布消息称，一些软饮料（芬达、橙汁）可能产生致癌物．该局认为，如果汽水同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分，可能产生相互作用生成苯．下列说法不正确的是（ ）
A．苯甲酸钠和维生素C都是食品添加剂
B．苯甲酸钠在饮料中做为防腐剂
C．维生素C在饮料中做为抗还原剂
D．苯是一种致癌性物质
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列有关生活常识的说法中，不正确的是（ ）
A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒
B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用
C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物
D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同，蛋白质属于酸性食物
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 能用作收敛剂、防腐剂、媒染剂等的硫酸盐是
[? ]
A、2CaSO4·H2O
B、CuSO4·5H2O
C、ZnSO4·7H2O
D、BaSO4
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单