时间:2020-08-13 06:30:43
1、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
A．植物油不能发生水解反应
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡糖糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质水解的产物为纯净物
参考答案：A、因植物油属于酯，而酯能发生水解，故A错误；
B、因淀粉水解的产物是葡萄糖，故B正确；
C、因葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解，故C错误；
D、因蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，产物为混合物，故D错误；
故选：B．
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是（ 。
①NaOH溶液；②银氨溶液；③新制的Cu（OH）2悬浊液；④碘水
A．④
B．②④
C．①③④
D．③④
参考答案：C
本题解析：测定淀粉的水解程度就分为三种情况①完全水解②部分水解 ③没水解；完全水解：证明无淀粉了，用碘水；部分水解：证明有淀粉—用碘水，变蓝，证明有葡萄糖—用银氨溶液[或新制Cu（OH）2悬浊液]，但必须在碱性条件下；没有水解：证明无葡萄糖产生即可，用银氨溶液来证明。
本题难度：简单
3、选择题 下列叙述不正确的是?
A．甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应
B．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出
C．纤维素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n，它们之间互为同分异构体
D．可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油
参考答案：C
本题解析：略
本题难度：简单
4、选择题 把①麦芽糖、②淀粉、③天然蛋白质、④油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物一定不止一种的是
A．麦芽糖
B．淀粉
C．天然蛋白质
D．油脂
参考答案：CD
本题解析：①麦芽糖生成葡萄糖、②淀粉水解最终生成葡萄糖。③天然蛋白质水解可以是多肽或多种不同的氨基酸，④油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。故选CD。
点评：了解常见有机物的水解产物
本题难度：一般
5、选择题 实验室进行下列反应时，需用水浴加热的是(? )
①石油的分馏? ②合成乙酸乙酯? ③制取乙烯? ④制硝基苯? ⑤蔗糖水解? ⑥葡萄糖溶液的银镜反应? ⑦测定KNO3在80 ℃时的溶解度⑧制溴苯? ⑨乙酸乙酯的水解
A．④⑤⑥⑦⑨
B．③⑤⑥⑦⑧
C．①②③⑤⑦
D．②③⑤⑥⑦
参考答案：A
本题解析：需要控制温度在100 ℃以下的某一温度或温度范围的反应，需用水浴加热。
本题难度：简单